近年来,广东省珠江三角洲的养鱼户,在总结前人经验的基础上,开发出一种淡水养殖优质新品种———脆肉鲩。目前正是脆肉鲩收获上市的季节,产品正陆续供应香港、澳门以及广州、深圳、珠海和佛山等各大中城市,使人们在冬令时节能品尝到独有风味的塘鱼佳品。目前在广州市场批发价每公斤为12~13元以上,农贸市场和肉菜市场的零售价则高达20元左右,而在宾馆酒楼售价贵1倍以上,但仍十分受食客欢迎。
脆肉鲩是养鱼户将大规格的鲩鱼种放在排灌条件好、水质清新、溶氧量充足、池水保持流动的池塘或者水库网箱里,采用专门饲料饲养而成的塘鱼佳品。据养殖经验丰富的养殖户介绍,通常要选取个体在1公斤至1.3公斤的大规格鲩鱼种进行饲养,并采用蚕豆作为饲养脆肉鲩的主料(一般要5公斤蚕豆才能喂大1公斤脆肉鲩),搞好科学投喂和饲养管理工作,经过三四个月以上的养殖,生长到两三公斤以上才能合格并达到脆肉的目的时便可收获上市。
经过特殊饲养而成的脆肉鲩,其肉质由松散变得结实爽脆,肌肉较紧韧富有弹性,肉味鲜美,而且富含蛋白质、脂肪、糖类、核黄素、尼克酸以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分,成为别具一格、饶有风味的淡水塘鲜。其食法也多种多样。既可清蒸、炒鱼片、鱼腩、滚鱼头汤,也可以采用一鱼多食。

  4、饲料管理:饲料以高蛋白的蚕豆为主,外加少量青草,但不能添加其他任何饲料,一般是用常规方法把草鱼养到2斤以上,再转到流水池连续三个月投喂蚕豆给鱼,这种方法,养殖成本比较低,又能保持脆肉鲩的特殊风味。

澳门金莎娱乐官网 ,  根据脆肉鲩养殖特点,调整放养模式,合理混养,从过去8~10个品种混养的模式,变成主要养殖脆肉鲩,混养鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼。主养品种和配养品种比例为7:3。

  1、养殖条件:可以选择在池塘中或网箱中进行。池底淤泥较少、水源充足、水质优良没有被污染、进排水要方便,保持流动的池水,从而让草鱼多多游动,让鱼其经常运动,从而增加肌肉韧性。

  2、养殖模式:目前最主流的为一次放苗分批起捕模式,一般在5月的时候购买当地7~8朝鱼苗1~1.5万尾/亩放进鱼塘,达到11~12朝的鱼苗要打第一针,达到10~15尾/斤打第二针,后续根据病害及成活率情况决定是否补苗或补打第三针;而当鱼种达到1~3两后根据存塘鱼量、市场行情及自身养殖规划分批上市,来年3~5月陆续清塘,平均草鱼种年净产量3500~4000斤/亩。

  此外,就是日常水质调节、饲料投喂、病害防治等基础工作要做好。

  脆肉皖的养殖,主要是利用改变草鱼的食物结构让草鱼的肉质变得更脆。要养脆肉鲩,重点是做好水质和饲料两方面的管理。当前市面行情是大规格,超过3.5公斤的脆肉鲩更受欢迎。

  3、脆化季节:从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都需要做好脆化养殖管理,如果采取轮捕轮放或者分期分批养殖的养鱼模式,每轮(批)脆化养殖的时间不能少于60-70天。

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