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内容摘要:蔬菜节高峰论坛上,生食蔬菜品鉴环节推出的各式生食菜肴。8月4日,在四川省广元市朝天区曾家山举办的第二届中国生食蔬菜节上,30

内容摘要:露地蔬菜四时新,好菜方可生着吃。近日,由中国蔬菜流通协会主办的首届中国生食蔬菜节暨首届中国生食蔬菜高峰论坛在四川省广元市

蔬菜节高峰论坛上,生食蔬菜品鉴环节推出的各式生食菜肴。

露地蔬菜四时新,好菜方可生着吃。近日,由中国蔬菜流通协会主办的首届中国生食蔬菜节暨首届中国生食蔬菜高峰论坛在四川省广元市朝天区举行。论坛发布了全国首个生食蔬菜系列标准,标志着我国生食蔬菜正式由消费概念转变为产品概念。

8月4日,在四川省广元市朝天区曾家山举办的第二届中国生食蔬菜节上,30多种生食蔬菜经专业厨师团队以雕花、生拌、榨汁、刺生等方式制作,呈现为60余种生食菜肴、12道素食菜肴。曾家山蔬菜区、山葵刺生区、生机蔬果饮等8个特色区域里种类繁多、造型别致、口味清爽的生食菜肴引得嘉宾们驻足品尝、拍照留念。

广元此次发布的生食蔬菜系列标准包括《广元生食蔬菜产地环境质量》《广元生食蔬菜肥料使用准则》《广元生食蔬菜农药使用准则》《广元生食蔬菜包装通用准则》《广元生食蔬菜贮藏运输准则》《广元生食蔬菜安全卫生要求》6个标准,涉及生产、包装、储运等多个环节,将于2019年1月1日正式实施。

“所有菜品都从曾家山生食蔬菜基地采摘而来,并经现场检验检测,新鲜、干净、健康。”中国烹饪协会素食厨艺委员会主席陈志田表示,曾家山蔬菜具有脆、香、甜的独特口感,特别适宜生食与素做。

作为生食蔬菜产业的倡导者和推动者,近年来朝天区依托良好的生态资源和明显的立体气候优势,将曾家山创建为四川省最大的高山露地绿色蔬菜生产供应基地和供港澳蔬菜生产基地。全区绿色蔬菜种植面积达36万亩,产量达90万吨,畅销全国60余个大中城市。辣椒、甘蓝、马铃薯、西红柿等20余个农产品获得了国家绿色食品、有机产品、国家地理标志保护产品认证,曾家山甘蓝荣获全国果菜产业百强地标品牌和全国名特优新农产品,曾家山山葵被农业部评定为“中国好食材”,“曾家山蔬菜”创建为中国驰名商标。

生食蔬菜以其新鲜、便捷、健康的特点,在国内一二线城市受到越来越多消费者的青睐。朝天区瞄准市场,抓住机遇,立足自身区域优势,打造了全省首个生食蔬菜基地,并将生食蔬菜提升至产业乃至节会的层面来打造,走精品路线、高端路线,促进全区蔬菜产业转型升级。

为进一步打造曾家山绿色品牌,论坛发布了曾家山高山露地绿色蔬菜区域公用品牌——“曾家山·露地好菜”。论坛以“曾家山露地好菜开启健康生食鲜时代”为主题,通过举办生食蔬菜高峰论坛、生食蔬菜基地参观、生食蔬菜标准及品牌发布、生食蔬菜品鉴、沙龙对话及项目推介等活动,旨在汇聚各方智慧、研讨产业发展、加强交流合作,为推进产业转型发展、助力脱贫奔小康、开启健康生活搭建了良好平台。

这里的蔬菜都有独一无二的“身份证”

曾家山是中国十大避暑名山,有“空中农庄”“天然氧吧”之美誉,具有发展露地绿色蔬菜得天独厚的生态优势。这里年均气温低、昼夜温差大、生长周期长,土质肥沃、日照充足、病虫害少,产出的蔬菜品质优良,商品性好,尤其是微量元素含量极高,营养丰富。

眼下正是曾家山蔬菜集中上市时期,站在平溪现代农业示范园区的蔬菜文化广场遥望,一片片标准化种植的蔬菜在眼前铺展开来。大棚内,娇艳欲滴的茄子、黄瓜、辣椒、西红柿缀满枝头。菜农们在田间忙碌,采摘的各种蔬菜将远销全国50多个大中城市,并直供港澳。

露地蔬菜四时新,好菜方可生着吃。据朝天区委副书记、区长伏玉琼介绍,朝天区充分发挥山区立体空间和资源禀赋优势,大力发展绿色蔬菜种植,已建成千亩生食蔬菜基地、万亩供港澳蔬菜生产基地,曾家山被称为中国高山露地蔬菜之乡。

据了解,生食对蔬菜的安全品质要求比普通蔬菜更高。“我们在培育生态美食的同时,更加注重‘舌尖上的安全’。”广元市委常委、朝天区委书记蔡邦银介绍,朝天区率先在全国建立生食蔬菜系列标准,从产地环境、肥料使用、农药使用、包装、贮藏运输、安全卫生等6个方面入手,制订了生食蔬菜6个全国性团体标准,实现全域全程标准化生产,以高标准保证高质量。

“我们的蔬菜完全不愁卖。”在平溪乡金田农业科技有限公司直供港澳蔬菜生产基地里,基地生产负责人告诉记者,“这里的菜都是施有机肥,用环保酵素、生物制剂、防虫灯等。同时,建立蔬菜二维码溯源系统,使出售的每件蔬菜都有独一无二的‘身份证’。”他掏出手机,扫描蔬菜包装上的二维码,蔬菜的品种、生长的地块、种植时间等信息一目了然,“顾客对我们的菜很放心。”

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