台山青蟹已具备全国性水产品品牌化运作的基础条件,下一步要谋求产业化、品牌化。

近年来,随着养殖面积不断扩大,都斛镇青蟹养殖户超过100家,养殖面积约23000亩,已经形成从蟹苗孵化、养殖到销售的一条完整产业链,都斛镇成为台山市青蟹养殖重镇。

记者林曦,通讯员谭耀广、陈卓栋摄影报道:日前,一场台山青蟹基层培训会在台山市都斛镇举行,吸引了近100名当地养殖户前来参与。

最近,记者从广东省江门市海洋与渔业局获悉,台山市已启动台山青蟹的农产品地理标志申报工作,希望借此将台山市的优势拳头产品——青蟹做大做强。

台山人养殖青蟹历史悠久。清光绪十九年编纂的《新宁县志》有记载,每年的四五月,台山农户会打开田间渠道,让青蟹幼苗爬进水稻田内,并在田间自然生长。到了上个世纪80年代,台山青蟹开始规模化养殖。目前,都斛镇、赤溪镇、广海镇、海宴镇、川岛镇、汶川镇、北斗镇和深井镇8个被列为台山青蟹地理标志保护区域。

草长蟹肥打造生态特色

据了解,台山青蟹烹饪后外观色泽鲜艳,呈金黄色,蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性,爽滑清甜;雌蟹膏呈橘红色,滋味浓香,雄蟹膏呈金黄色,品尝之后口感香醇、细滑、鲜甜,相比目前在市场上的其它蟹种,极具特色。

图片 1

味道独特销路畅

注重品质、打造特色,方能助力地标申请顺利进行。为此,王剑峰探索运用全新的生态养殖方式以提升青蟹肉质口感。从2015年12月开始动工对原来的一口面积约200多亩的蟹塘进行基建、设计、电路改造,历时半年,今年5月份才完工,耗资两百多万元。

中国水产门户网报道

相比传统的几百亩一口的咸围养殖,生态小水面养殖,可以清晰地看到青蟹的生长、吃食情况,过程中水质、投苗、管理、病害容易控制,管理较方便。在饵料方面,由于青蟹钳夹特点,饲料颗粒太小夹不稳,会造成浪费且吃不饱,都斛养殖户充分利用当地盛产的蓝蛤(养殖面积3万亩,年产量2万多吨)作饵料,投喂富含营养的蓝蛤长大的青蟹肉质会更加鲜美。

据悉,目前台山青蟹养殖年产值达12.2亿元,发展势头良好。2017年,台山青蟹获得“国家农产品地理标志”称号。在这次基层培训会上,记者了解到,台山青蟹养殖协会正积极打造品牌、规范养殖标准,希望将台山青蟹打造成广东版“阳澄湖大闸蟹”。

台山市都斛镇地处黄茅海与西江水对接的咸淡水交汇处,北有古兜山脉自然屏障,土壤矿物质多、硒元素高,凭借得天独厚的自然环境、优越的水热条件,都斛镇养殖出来的青蟹光泽透亮、肥满度高、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章