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2018年 12月
2日记者团抵达山东前,在《海洋与渔业》微信公众平台的后台里,我们收到了这个问题。事实上,2018年
8 月山东省政府已对外公布,2017年,山东海洋牧场综合经济收入达 2100亿元。

中国水产门户网报道

从数据来看,海洋牧场带来的经济效益显而易见,但这个问题
再往前探一步,就变成了投资建设海洋牧场怎么盈利?带着这个问题,
我们走访了山东省 5家国家级海洋牧场后发现,对生态环境的保护和
对科技创新的坚持,成为了这些龙头企业的发展共性。

“水产行业是进入门槛低,运营要求高,机会多而风险大的行业,这么多年来总结要成为一个合格的水产从业者,要有执着信念和坚强的意志,要有敢于尝试敢于创新的精神。”17年前的2000年,化学专业毕业的李波与同学翟介明一拍即合,大胆跨界进入了水产养殖行业,并取各自姓名中的最后一个字组合成公司名,于是有了莱州明波水产有限公司。

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莱州明波水产有限公司总经理李波17年后,明波水产已是国内工厂化循环水养殖的样板型企业之一,并正成长为陆海统筹、健康生态养殖的典范。目前其陆基工厂化养殖水体60000m3,确权海域12万亩,已建成深水网箱200口(养殖水体16万m3),每年可生产斑石鲷、各种石斑鱼苗种产量1000多万尾,成鱼产量1000吨。海洋牧场出产海参、海螺等海珍品,可承接陆基循环水及深水网箱等海洋建设工程。从尝试名贵海水鱼类育苗起步,发展成为如今以苗种繁育及循环水养成技术为支撑,涵盖陆基育养、深海网箱养成、海洋底播养殖、近海滩涂养殖、海洋工程建设、海洋休闲旅游等多模式多层次全方位立体发展的海洋产业企业,对于跨界经营者而言,一路磕磕绊绊走来,其间的艰辛与风险显而易见。通过对话,我们能看到一个创业者的努力与坚守,这也是万千水产人的共同缩影。谈过去与未来记者:明波水产至今成立有17年了,从公司发展来看可以分成哪几个阶段?这十多年来,作为跨界者您有些什么感想或体会?李波:公司经历的17年发展,可分成三个阶段:第一阶段,2000年建成投产。公司从大菱鲆育苗起步,聘请了英国专家和黄海所的专家等共同攻关,当年就育苗成功,大菱鲆小苗卖出了每尾30元的好价钱。那时候我们刚入门对水产还很陌生,没有自己成熟的技术团队,也没有成熟的生产模式,生产品种单一,发生过几次事故,造成了一些损失。我们磕磕绊绊地摸索学习、积累经验、试探前行。好在选对了产品,有比较高的利润,给我们的团队交了学费。第二阶段,2007年开始定位转型发展阶段。受大菱鲆事件影响,北方鲆碟类产业开始出现滑坡,公司在此期间对经营方向重新进行了定位,加快了封闭式全循环水养殖模式及新品种开发的建设研发速度。其时公司已经拥有了自己成熟的技术研发团队,在此后4-5年的时间里公司完成了多个新品种的开发,繁育技术上了一个新台阶,循环水养成模式也稳定成型成为公司未来发展的技术支撑。第三阶段,公司快速多元发展的阶段。经过12年的积累,2012年后公司的新品种开发及生产能力开始爆发,多个石斑类苗种在公司实现突破,得到了南北业界同行的认可,实现了南鱼北育、南鱼北养。同时期公司向陆基以外的深海另谋新的发展,建设完成了两处海洋牧场、投放了大型深水网箱,开发了陆海接力养殖的新模式,开始了多元化立体化的经营模式。我是化学专业毕业的,进入水产行业,能用得上的只有科学素养、学习的能力和细心求实的习惯。我认为跨界很正常,即使做本专业,仍然是需要从头学起的,总之人需要活到老学到老。十多年来经历了很多的艰辛和困难,2002年半滑舌鳎人工育苗研发成功,投入了上千万资金,而市场并不成熟,造成当年运转困难,几乎难以为继。类似由于研发带来的困境有很多次。感想颇多,“那些打不倒你的会让你更强大”,经过多年的磨炼,现在的心理承受能力大了很多。有付出就有回报,看看今天企业的发展和创新给行业带来的推动,这十多年的艰辛付出是值得的。水产行业是进入门槛低,运营要求高,机会多而风险大的行业,这么多年来总结要成为一个合格的水产从业者,要有执着信念和坚强的意志,要有敢于尝试敢于创新的精神;多少年来传统水产养殖一直存在过于依赖资源粗放管理靠天吃饭的陋习,水产企业只有不断提高企业自身的素质,提高企业管理规范标准,提高创新能力才能做到长远可持续发展。记者:您希望明波水产是家什么样的企业?未来三五年有些什么规划?李波:我希望明波水产是一家有价值的水产企业。有价值,才能经久不衰。在技术创新保持企业稳健发展的同时,我希望我们有自己鲜明的企业文化,做成水产行业的特色企业和百年企业;也希望我们的企业通过创新发展,创造更多的社会财富,承担更多的社会责任,推动我们水产行业健康发展。未来三到五年我们会继续加大品种开发的力度,同时会在新产品的知识产权保护和健康经营模式上投入更多,使研发的新产品保持更持久的盈利周期。此外,也是我们海洋陆基加深海综合模式发展的的关键时期,我们会加快深远海养殖及海洋牧场的建设速度,使企业成为陆海统筹、健康生态养殖的典范。

海产品深加工

云龙石斑谈新品种开发记者:明波水产引进和开发了很多品种,如何判断一个品种值得去开发?以及通过哪些途径来推广一个新品种?接下来是否还会继续引进和开发新品种?李波:一个新品种是否有价值开发主要看三个方面:首先,该品种是否有较高的市场价格基础和较高的市场预期;其次,该品种是否具有良好的养殖习性,包括适应环境的能力、生长速度以及抗病能力、养殖成活率;再者,该品种是否适应长途运输及档口酒店的暂养。明波公司开发的新品种都是经过了长期的调研和观察论证,多数都有良好的市场基础和认知度,公司在品种开发的初期就会根据产品市场的销售预期制定新品种的生产数量,通过合作社的养殖模式控制新品种的养殖数量,并与市场档口签订长期的新品种合作销售协议;以此可以保证新品种通过传统渠道快速进入终端市场,并通过合作社方式实现产品的稳定统一供应减少经销商的相互竞争价格波动,实现产地与渠道的双赢。明波水产的发展离不开新品种开发带给我们的种种契机,建厂17年来我们研发了20个新品种,有些无法得到市场认可,创新总是伴随风险,投入期、培植期之后才会有大的产出,这个过程需要耐心。我们的半滑舌鳎、斑石鲷、云龙石斑、赤点石斑脱颖而出,形成了有影响力的产业,不但为明波公司也给整个行业带来了发展契机。技术创新与新品种的开发是每个行业与企业发展的原动力,在我们水产行业尤为重要,“做最具创新力的水产企业”是我们的宗旨,加之我们的研发团队不断进行主导品种的性状优化,也已经在研发新品种,所以这一前进的步伐从未停止。

│观察视角一│东方海洋

明波水产深海大网箱记者:公司官网上有日文版的介绍,跟日本市场主要是对接哪些方面的业务,目前进展情况怎样?李波:明波水产与日本的业务合作已有十几年的历史,从最早的饵料、亲本及技术的引进到现在的产品输出,合作业务已有了本质的变化;2010年前我们主要从日本引进高品质的饵料及新品种的亲本,2010年后我们以向日本出口成品河豚鱼为主,目前随着我们技术产品的更新发展,公司主要针对日本出口云龙石斑鱼苗种、成品鱼及斑石鲷成品鱼。我们经常与日本的企业以及技术人员交流互访,技术和产品层面的交流都在持续加深加大。谈合伙人制记者:作为合伙人制的企业,您认为企业经营成功的关键是什么?在公司,您和翟总的工作怎么划分?李波:合伙人价值观要相同,要有共同的目标。不要计较,要彼此尊重、让步,要懂得换位思考,多替对方着想。我们在小事上没有摩擦,争论最多的是企业的新项目,翟总比较有冒险精神,我倾向于稳健经营。意见不同不可避免,争论有时会得出更理性的结果。共同合作近二十年了还非常稳固,就是因为我们一起白手起家,从无到有,互相了解和信任,都想把企业做好,而不是把做企业只看成赚钱的途径。我们没有刻意去做工作上的划分。两人性格不同,爱好不同,感兴趣的事情和擅长的方面都存在互补,自然形成了目前的格局:翟总倾心于产品研发和新技术新品种,管理生产和设备、技术,我管理财务和营销等。记者:目前公司内部员工也有入股,这是什么时候做的调整?以及出于什么样的目的?李波:公司在2012年进行了职工参股,大部分职工入了股,同时我俩从自己的股份中拿出一部分作为奖励股赠与员工。公司倡导职工参股,首先是让与企业同心同德的员工共同分享企业发展红利;其次职工自愿参股可以证明大家对公司的认同和信任;第三从管理角度来说员工参股可以提高企业的凝聚力,增强员工的归宿感。谈发展机遇记者:工厂化循环水养殖相比传统池塘养殖,是一个全新的领域,经营好一个工厂化循环水养殖企业,有哪些点值得注意?李波:我们自2003年开始进行循环水养殖的自主研发,到现在已建成国内最大的封闭式全循环水养殖基地。与传统养殖模式相比,循环水养殖需要企业更多的资金投入,更新的经营理念,更高素质的管理团队和更规范的管理模式,从根本上讲需要完全脱离原来靠天靠运气的粗放模式,让企业转型成为以技术和标准化为支撑的工业化养殖企业。因此,需要尤其注意人员的培训。简单而言,设备安装好在经营中占了一半,人员的培训和熟练度占了另一半,然后要特别注重日常维护。

·10亿元投资建设海洋牧场

明波水产养殖基地记者:从国家政策及市场需求来看,您认为明波水产面临哪些发展机遇和挑战?李波:机会是给有准备的人,建厂之初我们就将生态、环保、节能、创新作为企业发展的根本与方向,这么多年来我们也一直遵循这些原则来规范企业的生产经营,努力将企业打造成现代化、标准化的水产企业。目前国家相关政策的颁布实施,对水产养殖企业的要求也越来越规范,消费市场对水产品要求也不仅停留在传统层面,已经越来越关注产品的生态、营养和安全性。我们企业的发展思路与国家政策和市场的需求方向是吻合的同步的,无论是食品安全检查还是环保风暴,我们都是符合规范的、先进的,这方面的执法越严,反而为我们这些负责任的企业减少了不当竞争,对我们是好事。因此,我们相信随着经营环境规范管理和消费市场的理性要求,我们一定能够获得更好的发展。谈北方石斑鱼记者:北方的石斑鱼养殖和消费市场情况怎么样?李波:北方涉足石斑鱼养殖的企业还是比较少,大规模做的只有我们一家。石斑鱼是偏高温养殖的鱼,在北方养殖要么需要循环水条件,要么就是利用电厂热水资源。吃方面肯定没有南方那么大的消费群体,但有成长空间。我们希望能做一个在北方很受欢迎的品种,不过需要时间去积累。记者:您觉得什么样的石斑鱼品种比较适合北方,公司在北方做石斑鱼的优势在哪里?李波:北方确实不能什么样的石斑鱼品种都做,需要挑选其中相对耐低温,且性状优良又长得快的品种,比如我们做的云龙石斑。公司现在有3500尾优选石斑鱼类亲本,包含了7种石斑鱼,这种保有量在行业中也是比较靠前的。另外,在北方育苗我们存在设备、技术、温度上的优势,因为工厂化循环水养殖可以做到相对可控,能减少疾病发生率,加上水温较低,尽管苗种长速会慢一点,但是苗种质量比较好。当然,由此带来的育苗成本增加会是我们的一个短板,所以我们在经营上也会考虑选择门槛相对较高的石斑鱼品种,比如以前我们珍珠龙胆的产能很大,但这个品种市场进入门槛不高,苗种价格波动大,我们就只在预判行情好的时候产多点苗,行情不好时就少做。现在主推的云龙石斑,国内比较少能像我们这样可以批量生产苗种的企业。记者:明波水产已经是第二次承办石斑鱼产业论坛,据悉这次已投入了七八十万的资金办会,实际上石斑鱼在北方尚属于小宗品种,单算经济账好像不大划算,公司为什么热衷于做这件事?李波:咱们做企业不能单从一件事情上赚不赚钱来看,风物长宜放眼量,北方做石斑鱼的人很少,但我们这个会是全国性的,石斑鱼又是我们的主要经营品种之一,我们觉得来承办这个会议很有意义,而且也觉得自己有这个能力来办好。应该说,为了石斑鱼产业的健康良性发展,我们也需要出自己的一份力。

·建立海洋牧场立体生态养殖模式

·产业链覆盖苗种繁育、生态养殖,精深加工、冷链物流,
休闲旅游、大健康产业等

产业链从苗种繁育延伸至精准医疗领域的上市公司——山东东
方海洋科技股份有限公司,前身是烟台市水产技术 推广中心,1998年作为烟台市
50家事改企试点单位之一进行了股份 制改革,并于 2001年成立东方海洋。

“自 2008年开始,东方海洋着手进行海洋牧场的规划、建设, 现已累计投资
10亿元。”东方海洋相关负责人强调了建设海洋牧
场在其发展历程中的重要性。目前,东方海洋围绕山东半岛布局了5个牧场,共计
4.85万亩。其最具特色的是基于海洋牧场建立的立
体生态养殖模式,即将海洋分为 上、中、下三层,在上层发展网
箱和筏架养殖,中层利用生态鱼 礁进行鱼虾增殖,底层进行人工
藻场的构建,并利用生态鱼礁进 行刺参底播养殖。

记者注意到, 东方海洋拥 有由国家科技部批准建立的国家
海藻与海参工程技术研究中心, 该中心汇集了中科院海洋所专家
和中心科研技术人员 100余人, 拥有国内先进的海藻种质资源库
等。“利用在海藻方面的研发优 势,公司在海洋牧场建设中投入
构建藻场。”该负责人表示,藻 场不但可以改善生态环境,还能
为海参提供充足的生物饵料。这 样一来,海参在自然环境中生长,
品质和价格都有所保障。相关数 据显示,东方海洋每年海参产出 逾
2000吨,是该公司的重要产 品。

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